Muistin tuossa Taikinataivas- blogissa vieraillessani, että omakin blogi viettää synttäreitään! Itseasiassa synttärit olivat jo 20.6, mutta enpä ole itse niitä muistanut kuin vasta nyt .

Töissä olen edelleen paahtanut hullun lailla ruuanlaiton ja leivonnan merkeissä ja meno jatkuu yli juhannuksenkin. Täytekakkujakin tulee tehtyä ja kuviakin on tallessa, mutta en ole saanut aikaiseksi vielä tänne niitä siirtää... Laitetaan kun hengähtämään ehtii!

Töissä on ollut oikein mukavaa vaikkakin kiirettä! Koulutukseltanihan olen muuten lastenohjaaja, mutta tuntuuhan tuo työnteko sujuvan oikein mukavasti tälläkin alalla

Leivontarintamalla on viime aikoina ollut suhteellisen hiljaista vaikka jotain on toki tullut tehtyäkin. Kaikkia en ole kuvannut ja joitakin kuvia täytyy metsästää toisaalta ennn kuin tänne saan .

Kuten jo aiemminkin mainitsin, aloittelin juuri työelämän ainakin näin toistaiseksi ja siksikin leivonta jää kotona vähemmälle. Onhan tässä uudessa elämänvaiheessa totutteluaja järjestelyä koko perheelle. Oman alan töissä en juuri nyt ole, mutta onneksi tämänhetkinen työ sivuaa harrastusta eli töissä saan myös leipoa! Katsotaan siis jos jotain kuvia tekosistani töissä päätyisi tännekin

Oikein mukavaa kesän jatkoa kaikille!

Eilen pyöräytin pieneen vuokaan helpon ja nopean Paholaisen kakun. Päällä suklaakuorrute ja kookoshiutaleita.

Onkos kenelläkään muuten vinkkiä millä tällaisten suklaisten kakkujen paistovuoka kannattaa jauhottaa, että pintä jäisi edes vähän sellaisen herkullisen tumman ja suklaisen näköiseksi kuin kakku on sisältä? Toimisiko kaakaojauhe ollenkaan...?

*****

Paholaisen kakku

(Ulla Svensk: Lempileivonnaiset)

5dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

1tl soodaa

1/2dl kaakaojauhetta (sitä tummaa tietennii)

4dl sokeria (minulta loppui tavallinen sokeri kesken, joten tässä osa fariinisokeria...)

1tl vaniljasokeria

2dl maitoa

2 kananmunaa

1 1/2 dl sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita maito, munat ja sulatettu voi keskenään. Yhdistä ainekset sekoittamalla kaikki kerralla sekaisin. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa n. 1 tunti.

Suklaakuorrute:

Tummaa suklaata

Kermaa

Ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta kuvineen kaikkineen, joten en sitä tähän kirjoita. Itse tein vain puolikkaan annoksen ja lisäsin myös nokareen voita. Ohje siis täällä.

Olen jo pitkään katsellut useammassakin blogissa Pionin ohjeella tehtyjä mmf-tennareita ja nyt viimein sain tilaisuuden testata niitä isekin! Sukuun saatiin hiljattain uusi jäsen pienen pojan muodossa ja rotinakakkuahan sitä piti viedä kun lähdettiin pikkumiestä tervehtimään .

Tennari on kooltaan todella pikkuruinen, n. 5cm, eli näpräämistä vaati. Varsinkin kun vaahtokarkkimassan käyttö on edelleen hieman hakusessa, pitää harjoitella vielä . Nauhaa tossuun minulla ei tietenkään sattunut olemaan niin pyörittelin senkin sitten massasta... Tietäähän sen, että siinä vaiheessa nuo nuo nyöritysreiät repeilivät.

Sama tossu toiselta kantilta...

Tässäpä sitten kakkukin, jonka tennarin alle tein. Ihan perus kermakakku, kolmen munan pohja, n. 16cm vuokaan. Muitakin koristeita ajattelin tehdä, mutta en ehtinyt... Kakun päälle pääsi isännän vaatimuksesta myös ensimmäinen väärin koottu ja siksi keskeneräiseksi jäänyt tennari.

Äitienpäivä meni jo aikaa sitten, mutta nyt vasta sain aikaiseksi tänne kuvia laittaa...

Eli tällaisen pikkukakun lapset isänsä avustuksella minulle tekivät äitienpäiväksi . Suklaisen kakkupohjan tein itse edellisenä päivänä, mutta täyttö ja koristelu on iskän ja lasten käsialaa. Täytteenä oli päärynää, mansikkahilloa ja kermaa (muistaakseni). Päärynä oli muuten tosi hyvää kakun täytteenä!

Lotta 3vee ja Henni 2vee ovat innokkaita marsipaanin pyörittelijöitä ja minulla onkin aina pikkuapureita koristeiden teossa. Niinpä äidin kakkuun neidit tekivät tietysti marsipaanikoristeet! Työhön tietysti tarvitaan asianmukaiset tarvikkeet, joten hyvin pian kuului vaatimus: "Äiti, missä ne maasipaanityökalut on!". Pienemmälle oli tärkeää, että kakkuun sai laittaa reilusti "hösseliä" eli strösseliä 

*****

Ps. Omat kakkuilut ja leivontahommat ovat olleet aika vähissä näin ihanan kesäkelin aikana, mutta jotain on kuitenkin tullut tehtyä. Kuvaa pitää laitella kunhan haltuuni niitä saan. Kesäkuussa lähden kokeilemaan työelämää muutaman vuoden opiskelu- ja kotiäitivuosien jälkeen, joten leivontahommat ovat hieman vähemmällä (paitsi, että töissä saan tehdä kakkuja!), mutta heinäkuu on meillä synttärijuhlien kulta-aikaa, joten eiköhän silloin jotain tule tehtyä

Oikein ihanaa kesää kaikille! Toivottavasti näistä upeista ja lämpimistä keleistä saadaan nauttia paljon kesän aikana  

Olin jo pitkään miettinyt, että tissikakun teko olisi hauskaa, mutaa sopivaa tilaisuutta ei ole sattunut vastaan. Viime kesänä isännän kolmekymppisille meinasin tehdä, mutta kun ei tuo toinen puolisko ole ollenkaan marsipaanin ystävä niin tekemättä jäi... Niinpä kun kaveri oman avokkinsa 30v -juhliin kyseli tissikakkua, en todellakaan kieltäytynyt!

Toiveita kakun suhteen oli suht rohkea ulkoasu, väritys violettia/mustaa, nyöritys liiveissä olisi kiva ja sitten vielä sydäntatuointi jossa teksti Munkkisetä. Tatuoinnin paikka piti aluksi olla jossain rintojen lähistöllä, mutta omavaltaisesti muutin sen paikan tuonne lantion seudulle kun ei mahtunut alkuperäiselle paikalle. Kakun koon kun yritin pitää mahd. pienenä niin sommittelin sen tarjottimen sijaan pyöreälle kakkualustalle (halk. n. 33cm). Kakku sopiki juuri sopivasti kuvunkin alle!

Liivit tällä naikkosella ovatkin jo repsahtaneet auki . Täytteenä kakussa mansikkahilloa, banaania ja maitorahka/Flora Vispi -seos. Eristeenä sokerikreemi. Kaikki kakun päällä on marsipaania.

Tatuoinnin sommittelin viimeisimpänä vapaalla kädellä. Maalauksessa käytin pasta- ja tomuvärejä.

Tätä kakkua oli kyllä mukava tehdä ja onnistuikin mielestäni oikein hyvin!

Tämän kakun myötä:

Hauskaa vappua kaikille!

Näitä macaron- leivoksia on pitänyt kokeilla jo pitkään. En muista enää mistä otin ohjeen... Joka tapauksessa nämä eivät oikeaoppisesti ole tehty ihan oman hötkyilyn ja malttamatomuuden takia . Pitää joskus ajan kanssa kokeilla uudestaan! Täytteeksi näihin törkkäsin jonkunlaisen suklaakreemin.

Hyviä ohjeita ja vinkkejä macaronien tekoon otetaan ilolla vastaan! "Oikeanlaisia" olisi kiva nimittäin päästä maistamaan

Lempileivonnaiset- opuksesta kokeilin tällaista puolukkapullaa. On kyllä herkullista! Suosittelen

Pohja:

2,5 dl maitoa

25g hiivaa

1 kananmuna

2 tl kardemummaa

1/2 dl sokeria

1/ tl suolaa

n. 7,5 dl jauhoja

80g margariinia

Täyte:

250g maitorahkaa

2 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl puolukoita (laitoin enemmän)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kardemumma, sokeri, suola ja jauhot taikinaan, vaivaa hiukan ja lisää kananmuna. Lisää lopuksi pehmeä rasva ja vaivaa hyvin. Anna taikinan kohota liinan alla n. 20min. Ota taikinasta vajaa 1/3 osa erilleen ja kauli loput uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä taikinalevy leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valmista täyte sekoittamalla maitorahka sokerit ja kananmuna sekaisin ja levitä pohjan päälle. Ripottele pinalle puolukat. Kauli loput takinasta levyksi, leikkaa suikaleksi ja asettele täytteen päälle. Painele piirakan reunat kiinni ja voitele taikinakohdat kananmunalla. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 20-25min.

Tällaisen Nuuskamuikkusen tein Mikaelin 1v-kakkua koristamaan. Kakkukin oli jo tässä vaiheessa valmis, mutta kuvia en ehtinyt ottaa... Toivotaan, että saan kalastettua kuvan koko kakusta jostakin .

Mallia koristeeseen hain taas kerran Kakkuhelmen Pialta. Samankaltainen Nuuskamuikkunen löytyy siis Muumipeikko ongella -kakusta. Tämä minun versioni tosin istuu... ööö... vaikkapa kannon päällä . Lisäksi tein nuotion ja Muikkusen repun.

Ei tullut mitattua Nuuskamuikkusen korkeutta, mutta alustan halkaisija on n. 10,5cm. Koko koriste on marsipaania, "liekeissä" sipaisu tomuväriä.

Pääsiäisenä kävimme sukulaisissa syömässä ja tein vietäväksi tällaista suklaakakkua. Alkuperäinen ohje on Unelmakakut -kirjasta nimellä Appelsiini-suklaakakku. Kyseisessä ohjeessa kakku tehdään kahvikakkuvuokaan, kakku halkaistaan, väliin valmistetaan appelsiinitäyte ja hyydytetään vuoassa. Itse tein pelkän "pohjan" suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja koristelin suklaalla. Päällä Prahasta asti minulle tuotuja tuliaissuklaita. Olivat yksittäin käärittynä aivan ihanassa peltipurkissa... joka on tietysti tätä nykyä jo tyhjä .

Laitan ohjeen tähän kokonaisuudessaan, vaikka en itse täytettä tehnytkään...

Appelsiini-suklaakakku

3 munaa

2dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

175g voita

100g tummaa suklaata

100g maitosuklaata (taisin laittaa tummaa tai sitten valkosuklaata...)

Täyte:

200g appelsiinituorejuustoa TAI 200g maustamatonta t.juustoa + appelsiini raastettu kuori

100g valkosuklaata sulatettuna

2 liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenää sekoitetut jauhot varovasti. Lisää pehmitetty voi ja sulatetut suklaat. Voitele ja jauhota n. 1 litran vuoka ja kaada massa vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 50-60min. Anna hieman jäähtyä ja kumoa.

Jäähdytä kakku ja leikkaa vaakasuoraan poikki. Vuoraa vuoka kelmulla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa. Sulata liivatelehdet 2rkl:ssa kiehuvaa vettä ja lisää ohuena nauhana täyteeseen koko ajan sekoittaen.

Laita kakun kansiosa vuoan pohjalle ja lisää täyte. Laita pohjaosa päälle ja hyydytä jääkaapissa pari tuntia. Kumoa kakku tarjoilualustalle, koristele.

Meidän pienimmän neidin synttäritarjoilupostauksia tuli laitettua tuossa rytinällä, mutta itse kakku on jäänyt jonkinlaisen ajanpuuteen takia laittamatta... Tässäpä se sitten on!

Kuten jokainen varmasti jo arvaa niin Barbapapat on meillä ihan ykkösjuttu nykyään ja kakku toki sen mukainen . Tämä hahmo on siis Barbapupu, joka sitten yhteistuumin aiheeksi valittiin. My Little Ponyt on toinen fanituskohde, mutta tähän vaihtoehtoon päädyttiin tällä kertaa. Babapapahahmot ovat mainio aihe muotokakun pohjaksi, joten sellaista siis... Pellillä paistelin sokerikakkupohjia ja leikkelin sitten passelin kokoiseksi (alla oleva tarjotin on n. 42x32cm).

Täytteenä omatekoinen Lemon Curd (ohje postauksen lopussa) ja Flora Vispiä appelsiinituorejuustolla. Pursotuksiin kokeilin ekaa kertaa laittaa vispin sekaann maitorahkaa... Juu ei mennyt putkeen ei. Onnistuin jättämään liian löysäksi, joten pursotusjäljessä ei ole hurraamista. En viitsinyt uuttakaan satsia ruveta tekemään joten tursasin vaan joten kuten kakun pintaan... Ei oo niin justiinsa kun omiin juhliin tekee .

Päällinen marsipaania ja koristeet marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Helmissä helmiäistomua ja koko päällinen sai suihkauksia helmiäis-sprayta, mutta eipä nuo kuvissa oikein näy. Tomuvärit ovat kyllä mainioita kukkasten teossa vaikka nuo aika pikaversioita ovatkin .

Paljon onnea meidän Hennille!  <3

*****

Lemon Curd

(Pirkka-lehti 4/2010)

3 kananmunaa

2dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunan mehua

50g voita

Riko huoneenlämpöiset munat kattilaan. Lisää sokeri, sitruunankuori ja mehu. Kuumenna seosta ja vatkaa koko ajan vispilällä huolellisesti kattilan pohjaa myöten, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä kattila heti pois levyltä ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita joukkoo huoneenlämpöinen voi nokareina. Nosta kattila jäähtymään vesihauteeseen.

* Itse yritin tehdä tahnan mahd. nopeasti ja vatkailin seosta vesihauteessakin, jotta jäähtyisi jotta jäähtyisi nopeammin. Tuloksena oli enemmän vaahtomainen, mutta  suht löysä seos. Ainakin lehden kuvien mukaan ohjeen mukaan tehdessä Lemon Curd on tahnamainen kuten pitääkin 

Minun on jo pitkään pitänyt kokeilla Popsien tekoa ja nyt synttäreille niitä sitten tein. Tosin popsien kuorrutus unohtui aamutohinoissa ja näitä saivatkin maistella vasta myöhemmät synttärivieraat...

Puolet popseista minttu- ja puolet mansikkadominoilla. Ohjeen vaihekuvineen katsoin Mansikkamäen Ebeltä. Tosin näiden omien kuorrutukseen en suuremmin ehtinyt panostaa ja ovatkin tuollaisia röpelöpintaisia . Tosi hyviä kyllä ovat! Jopa meidän suklaata hieman karttava isäntä piti näistä

Meidän pikkuneidin synttäreillä tarjottiin myös tällaisia pikkuleipiä. Mainion pikkuleipätaikinan resepti löytyy Rouva Veeltä. Täytteenä kondensoitu maito. Tällä yhdistelmällä olen tehnyt pikkuleipiä aiemmiskin ja hyviä kyllä tulee . Palapelipiparit on tehty muotilla, mutta nuo barbapapat leikkelin itse... Alunperin barbapapojen piti lähteä koristeltuina synttärien pikkuvieraiden mukaan, mutta en sitten ehtinytkään koristelemaan. No, toiste sitten 

Tämä kahvikakku on tehty Unelmakakut- kirjassa olevan Hedelmäkakun ohjeella. Ohjeessa taikinaan tulee rusinoita, punaisia kirsikoita ja sukaatteja, mutta tähän omaan versioon laitoin appelsiininkuoripaloja ja hasselpähkinärouhetta.

Appelsiini-hasselpähkinäkakku

200g voita

2,5dl sokeria

3 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl kermaa

2 rasiaa appelsiininkuoripaloja

reilu 1/2dl hasselpähkinärouhetta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut jauhot vuorotellen kerman kanssa. Pyörittele appelsiinikuoripalat vehnäjauhoissa ja nostele taikinaan hasselpähkinärouheen kanssa. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 1 tunti.

Nämä munattomat ja maidottomat pullat on tehty Rouva Veeltä löytyneellä ohjeella. Nämä eivät kuitenkaan ole gluteenittomia kuten ohjeessa. Pullien ulkomuotoon otin vinkkiä Mimmiltä.

Pientä suolaista meillä tarjottii myös näiden pikkuriikkisten kinkkupiiraiden muodossa. Isompana versiona bongasin nämä Taikinataivas -blogissa. Itse tein nämä minimuffissivuoassa ja ihan mukavasti onnistuivat. Täyte ei ihan samanlainen ollut kuin Tarjuska S:n vastaavissa, mutta sinnepäin kuitenkin

Aloitellaanpa synttäritarjoilupostaukset näillä pikkupitsoilla . Täytteinä vaihdellen kinkkua ja jauhelihaa, kirsikkatomaatteja, juustoa ja osassa ah, niin herkullista aurajuustoa. Ihan perus-pitsataikina josta kaulitsemisen jälkeen sopivan kokoista mukia tms. muottina käyttäen otin pohjat pitsoille.

Uuteen kotiin muuttaneelle ystäväperheelle vein tällaisen pienen, yksinkertaisen kakun. Tekstiin sisältyy sisäpiirivitsi, joten siitä ei sen enempää . Kolmen munan sokerikakkupohja ja täytteenä niinkin eksoottinen yhdistelmä kuin mansikkahillo ja lakritsikermavaahto (Flora vispiin vain lisäsin lakritsiströsseliä, suli kivasti sekaan)

Samalla uskaltauduin ensimmäistä kertaa kokeilemaan vaahtokarkki- eli mmf-kuorrutetta. Kuorrutteen tein Pionin ohjeella ja täytyy kyllä sanoa, että oikein kivaa tavaraa tämä on! Hyvä tosiaan kokeilla etukäteen miten massa omissa käsissä käyttäytyy, itse tein tämän testierän kuopuksen tulevia synttäreitä ajatellen. Vähän täytteet kuprulla tuossa massan alla, mutta sinänsä ihan hyvän pinnan sain aikaiseksi.

Kertokaas mmf-konkarit lisää vinkkejä massan käyttöön jos teillä on! Onko kermavaahto eristeenä paras vai saako sileämmän pinnan sokerikreemin kanssa? Täytyykö massaa vain olla aika paksu kerros, että saa siistin pinnan vai onko järkevintä vaivata sekaan niin paljon tomusokeria, että ohuemmankin kerroksen saa nätisti kun massa on jäykempää?

Tässä jo aiemmin hehkutin, miten hyvin aiemmin hermoja raastaneiden Fanky letters -muottien käyttö onnistui ja kokeilinkin samaa kikkaa uudelleen! Ja kyllä vain: Ainakin mustat kirjaimet saa onnistumaan tosi hyvin! Olettaisin, että tässä taikasana on kaakaojauhe... Kun värjään marsipaania mustaksi, "tummennan" sen ensin kaakaojauhetta käyttäen, jotta mustaa pastaväriä kuluisi vähemmän. Kaakaota menee hyvin pieneenkin (valkoiseen) marsipaanimäärään todella paljon ja kuivattaa ja jämäköittää sitä niin, että kirjaimet melkein putoavat muotista. Riittää kun kerran muottia pöytään kopsauttaa ja saa todella siistit kirjaimet!

Seuraavaksi pitää kehitellä yhtä hyvä keino muunvärisiä kirjaimia vasten . Toimineeko tomusokeri yhtä hyvin? Onko kenelläkään kokemuksia?

Palomies Sami -maalaus päätyi tällaisen kakun päälle. Mikan äiti paisteli kakun pohjat ja minä sitten täytin ja koristelin. Täytteeksi laitettiin vadelmahilloa, aprikoosisurvosta ja Flora vanillaa.

Minulla on nyt sekä isot että pienet Fanky letters -kirjainmuotit kun ovat minusta kivan näköisiä . Aiemmin niiden kanssa on ollut välillä hermo aika kireällä, mutta nyt kirjainten teko onnistui loistavasti!

Paljon Onnea Mikalle!

Mika toivoi 4v- kakkuunsa palomies Samin kuvaa minäpä sellaista sitten tietty värkkäsin tehdä. Tein tällaisen taulun tapaisen kuvan (koko 16x17). Kuva olisi tarkoitus asetella sellaiselle tarjottimen kokoiselle kakulle tekstin kera.

Ei tästä ekasta kuvasta taas oikein selvää saa, mutta laitetaan nyt kuitenkin kun ainoa "kokokuva" on...

Kyseessä siis mun ihka ensimmäinen tomuväriteos. Marsipaanille tomuttelin. Oikein kivoja nuo tomuvärit ovatkin, mutta tietty vaativat pienen totuttelun niinkuin mikä tahansa muukin . Ihan hyvä tämä mielestäni ensimmäiseksi tekeleeksi on (värit eivät ole luonnossa muuten noin hailakat...). Moni asia tietenkin itsellä pistää silmään edelleen kasvojen mittasuhteista lähtien ja olisinkin varmasti hangannut tehdä tätä loputtomiin, mutta tajusin lopulta itselleni armoa antaa. Mukavaa puuhaa tämä kuitenkin on, harjoittelua vaan lisää 

Tässä vielä lähikuvaa noista "puukehyksistä". Marsipaanille vetelin summanmutikassa tuollaista puunsyykuviota ja vähän ruskeaa tomuväriä tehosteeksi. Nämäkin näkyvät luonnossa paremmin... Voi kun saisi kameran vaihtoon!